　　師走ですので項を改めました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大晦日最終更新です。　　山賊庵親爺拝

１２／３１
　大晦日は恒例のお節づくり。勿論品数が多いから、二日前程から仕事は始まっている。今日はファイナル、重箱詰は午後だ。
　ブリの幽庵焼きを焼き上げ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭の酒粕漬を焼く。
　

　大なべの出汁はおごって、昆布と大量の本枯節でとった。味香り共に素晴らしい。勿論引き立ての出汁には及ばぬが、蕎麦や
雑煮の出汁には十分だし、オカカの作る煮物にも十分だ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１２／２８
　オカカのおでんは、最後に加えたはんぺんが膨らんで中が見えない。出もあっという間に片付いた。
　　　　　　　　

　親爺の作ったタイのアラ煮もすっかり食べ尽くされたし、タケノコの山椒煮も美味しく頂いた。
　

１２／２７
　これは一昨日のメニュー。牛ヒレステーキに可成りミスマッチだが、カワハギを煮つけた。飯にはこっちの方が合う。
　

１２／２５
　クリスマスイブに月見うどんも中々良い。何がいいと云って微妙な違和感がいい。このうどんの出汁は昆布と煮干しのみ。
　　　　　　　　

　牛肉と玉ネギとしめじを煮合わせた一皿。何にでも合う。　　　　　　　　今年のタケノコの水煮缶を破り山椒煮にした。美味い！！
　

１２／２４
　マカロニグラタンを焼いた。ミニトマトやブロッコリーを彩りに飾ったが、これがまた食感が変わり美味しかった。
　　　　　　　　　

　もう一本残っていた鶏モモを丁寧に焼いた。美味いが喰いきれぬ。　　オカカがお説の予行演習に作ったきんぴら。これは美味い。
　

１２／２３
　手作りのベーコンを乗せ野菜もたっぷり乗せたピザ。美味い。　　　　　冷凍保存しておいた鮎の甘露煮。味は全く変わらず美味しい。
　

１２／２２
　久々の中華おこわ。一寸柔らかめだったが美味しかった。ジャーマンポテトはストーブで作る。ビールのアテに最高だ。
　

１２／２１
　今日は冬至で、カボチャを食べる習慣がある。これは中風封じに霊験が有ると云われ、我が祖母、母たちは冬至には
必ず南瓜を煮ていた。で、昨晩の食卓には南瓜が主役面で、でんと控えていた。
　　　　　　　　

　南瓜はお義理程度に頂いて、親爺は湯豆腐と鰻の蒸篭蒸し（面倒だから茶わん蒸し？）の方をメインで頂いた。
　

１２／２０
　牛肉の赤ワイン煮を作った。バケットを切らしていたので食パンのトーストを添えたが、これがまたワイン煮に合った。
　肉のほかは、玉ねぎくらいしか入れず、ジャガイモは煮崩れるので一番最後に加えた。ストーブ料理だ。
　　　　　　　　

１２／１９
　鶏のから揚げを作ったが、一寸多すぎて、半分以上心平におすそ分け。ブロッコリーフライは親爺の好物。とにかくもう量は喰えぬ。
　

１２／１８
　昨夜はお好み焼き。暖かい鉄板がもうご馳走である。アルミホイルに昆布を一枚敷いて、その上に牡蠣を並べ包んで蒸し焼き。牡蠣の
昆布船素人版である。一寸ポン酢をたらし頂く。美味い。親爺の大好物だ。
　

１２／１７
　九十九島産の牡蠣だ。やや小粒だが味が濃く美味い。生でも食えるそうだが、お目当ては焼牡蠣。フライパンで焼いていただいた。
　親爺はポン酢、タバスコと試したが、ポン酢が一番いいかな・・・。
　

１２／１６
　寒い雪の降る夜は鍋物が一番。昨夜は久々にすき焼きだ。すき焼きの〆はうどんすき。実はこっちが本命だったりする。腹いっぱい。
　

１２／１５
　鰻の蒸篭蒸しを作った。福岡県柳川の名物だそうだ。中華点心の蒸篭にキッチンペーパーを敷き、うなだれを混ぜた
飯を敷き、その上にウナギのかば焼きと錦糸卵を載せ蒸す。最近仕入れた鰻が中国産ながらジャポニカ種（日本鰻）
なので、国産のうなぎに負けぬ美味さだった。少し値も張るが国産ウナギほど高くはないし、かなりのレベルで品質管理
された養鰻場で生産されている鰻である。今夏は安いうなぎを美味く食おうと、炭や七輪まで用意して、いろいろやったの
で、少しは鰻にも目が肥えたと自負していたが、このジャポニカ種は断然美味い。
　特にこの蒸篭蒸しにした鰻飯は、鰻とはこんなに柔らかくふっくらしたものだったのかと、目を見張る思いで味わった。
　　　　　　　　

　鰻蒸篭蒸しを頂く前に、小さい野菜ビザと、手作りローストビーフで、ビールを飲んだ。これも皆美味かった。
　

１２／１４
　悲しい通夜から帰り来て、遅い夕食をとった。オカカの作った昔ながらのカレーライスがしみじみ美味かった。
　　　　　　　　

１２／１３
　オカカの作るちらし寿司は魚の吟味が厳しい分、美味い！！　　　　　　　ストーブで煮込んだ手羽元と大根も絶品！！
　

１２／１２
　親爺特製の鴨そばは、汁が最後まで飲めるようにやや薄めだが、鴨の油のうまみで濃厚だ。氷見ブリの照り焼きも美味い。
　

１２／１１
　オカカが目利きしたスルメイカ。刺身に作ってくれた。ショウガをすりおろし（こればかりはチューブのショウガはダメ）
生姜醤油で頂く。いやいや美味い美味い！！
　　　　　　　　

　刺身だけでも十分なのだが、豚ロースのピカタもビールのアテに。　　　レンコンとマイタケのきんぴらは最高の箸休め。
　