2026新年を迎え項を改めました。 2026新年を迎え項を改めました。
3/31
親爺がネット上で拾った、レシピで豚丼を作った。結構美味かった。賛否両論の笠原シェフのレシピだ。
3/30
鴨汁つけ蕎麦だ。孫が好きな鴨ロースの残りを暖かい汁に入れ、福井産の蕎麦をこの中に入れ啜る。美味い。
3/29
手羽中のから揚げに、マッサラ塩を振りかけて頂く。美味くてあっという間に平らげた。芋サラダは美味いが手がかかる。
3/28
牛丼の余りに出汁をつぎ足し、ゆでうどんを放り込んで肉うどんにして頂いた。ちょっと甘めだったが十分美味かった。
3/27
頗る大きな塩鮭の一切れ。オカカと二人で分けて食べた。美味かった。オカラの炒り煮は親爺もオカカも好物。手間はかかるが美味い。
3/26
昨夕は捲土重来を期しカルボナーラに挑んだが、何とか美味しいと思い食すことができた。後は食材の厳選である・・・。
市販の水っぽいベーコンではどうにもならぬ。
3/25
冷凍庫に残っていた牛肉で、牛丼を作った。オカカ作だ。玉ねぎ、牛肉の他にシメジも入っていて親爺の牛より美味い、
3/24
オカカが頑張った筑前煮。非常に美味しかった。取り寄せのサンマの干物も非常に美味かった。こんな和食が嬉しい。
3/23
孫の残したクッパの再利用。ジジとババの夕餉はつけ麺になった・・・。孫用にジジが作ったスープ非常に美味い。
3/22
昨夜は焼きそばとお好み焼きだったが写真を撮り忘れた。で、以前掲載できなかった焼きうどんとイカ焼きを掲載しておこう。
3/21
また富山ブラックラーメンの即席麺を頂いた。何故か喰いたくなる味。同じ黒色の椎茸の甘煮こちらも美味しい。
3/20
アヒージョをやった。大き目のエビが一番美味かったが、トマトやブロッコリーも美味い。トーストに何でも載せ、頂く。美味い美味い。
3/19
安定の肉じゃが。親爺もオカカもこれが大好き。とにかく美味くて喰いやすい。
3/18
蕎麦屋のカレーを作る。ベースは昨夜の蕎麦汁だ。豚肉玉ねぎを煮てカレー粉と葛餡で仕上げた。彩のスナップエンドウとトマトのサラダ。
3/17
長女が福井の家族旅行の土産に暮れた蕎麦を茹で、オカカは舞茸とささ身の天ぷらを揚げ、親爺得意の蕎麦汁を作り
天ぷらそばにしていただいた。頗る美味かった。二人とも大満足である。
3/16
取り寄せの煮アナゴを飯に乗せ、卵や大葉をあしらった自家製いかだ丼。オカカも親爺もこれが大好きだ。蜆の吸い物を添えて。
3/15
今宵はガバオライス。そんなに馴染みのあるメニューではないが、昔、リトルワールドに子供たちと行った他時、食べた
記憶に薄っすらある。オカカがネットのレシピを見て作った。タイ風の引き肉そぼろかけ飯だ。美味かった。
3/14
久しぶりにつけ麺を作ってみた。流石に真冬では食べづらいかも知れぬが、もう美味しく食べられる季節だ。
3/13
オカカの作った三色丼。韓国料理のビビンバよりあっさりと美味い。 蟹爪のバター蒸し焼き。長女のプレゼントだ。美味かった。
3/12
鶏めしとゴマ豆腐にベーコン茄子キノコピーマンの冷蔵庫お片付け炒めを添えて頂く。美味し美味し！！
3/11
揚げたてのとんかつに好きなソースをかけて頂く。つけあわせの春のサラダもひときわ美味い。寒の戻りの夜を吹っ飛ばせ！
3/10
白モツの土堤煮はストーブ料理で半日煮込んである。味が染み美味い。根菜とシメジのごま汚し。何ともシンプルで最高に美味い。
3/9
筍と舞茸の卵とじ。シンプルな料理が驚くほどうまかった。 ガザエビのから揚げ。濃厚な海老煎餅の様で美味い。
3/8
赤ガレイのから揚げが親爺の大好物。縁側まできれいに食べてしまう。揚げ出し豆腐は久々だったが汁が美味くあっという間に完食。
3/7
親爺の作る天津丼。餡の色がちょっと濃いのは醤油が入り過ぎたから。でも味は良かった。
3/6
何の変哲もない市販のジャワカレールーを使ったポークカレー。スナップエンドウとブロッコリー、トマトと一緒に頂いた。美味し。
3/5
九州のマルタイラーメン。きっと随分古くからある即席めんなのだろう。1959年には営業されていたらしい。
北陸の立山に居て親爺がマルタイラーメンを子供の時から知っているのは、当時山小屋を経営していた父が、福岡の
デパート勤務のお客さんと懇意にしており、オリンピック東京大会用の毛布の払い下げなどで取引も有ったのだろう。
それで、マルタイラーメンの箱買いなども有ったのではなかろうか。
とにかく親爺は子供のころからこれを知っており、70を過ぎた今でもたまに食べたくなるのだ。
懐かしく、実に美味いラーメンの味だ。
3/4
親爺とオカカのひな祭りの日の夕食は、オカカ心づくしのちらし寿司とハマ吸いだった。毎年のメニューなのでひな祭りの
気分は十分味わえた。
3/3
牛コマを使って柳川鍋風に仕上げた。これを好きなだけ自分の飯茶わんに取って頂く。上等な牛丼と云った具合である。
3/2
昨日は久々にタイカレーを作った。一寸季節外れ？かもしれないがオカカが食べたいと言い出したので、親爺が頑張って
作った。市販のペーストで作ったので簡単だったが、バイマックルー（昆布蜜柑の葉）を香りづけに入れたりして一寸手を加
えてある。味もタイ料理らしく甘味を加え、ナンプラーが無かったので醤油で代行、まあそれなりに美味いカレーになった。
3/1
親爺とオカカのある夜の食卓。マグロのヅケは飯にも良いもの、鶏手羽のから揚げや小松菜のお浸し等々。全て美味い。
2/28
最近はクラムチャウダーとガーリックトーストに親爺もオカカもハマっている。バケットのガーリックトーストよりも普通の
食パンのトーストにガーリックバターを塗ったトーストが合う。柔らかいから・・・。
2/27
オカカが赤ガレイを買い込んできて、得意のから揚げにしてくれた。親爺の大好物也。中の骨以外は全てカリカリに揚がり
綺麗に食べ尽くせる。縁側が一番うまい。大根おろしに一味を振って、醤油をかけ頂いた。美味い美味い！！
2/26
親爺取り寄せのアジの干物がとても美味かった。前夜のキッシュと辛子明太子などを並べ立派な昼食の一片食とした。
2/25
昨夜はオカカが久々に焼いたキッシュ。長女が好きだったので昔は良く作っていたが２〜３年ぶりに作ったそうだ。
ほうれん草に、しめじに、アスパラガス、ベーコンを生クリーム入りの卵液にぜ焼き上げるそうだ。
美味かった。親爺も四半分は頂いた。
2/24
シウマイ弁当の老舗、崎陽軒は色々な食品も手掛けているが、月餅も作っている様だ。
末娘がオカカの誕生日に送ってくれた崎陽軒のセットにはシウマイは勿論月餅も入っていた。
シウマイはさすがに崎陽軒、とても美味い。これはエビシウマイ。 月餅も小ぶりで食べやすく、胡麻餡がとても美味かった。
2/23
取り寄せた干物セットの中のホッケ。オカカと二人で頂いた。 ワタリガニの味噌汁。甘く美味い出汁が堪らなく美味い。
2/22
まだらの白子は決して好きな食べ物ではなかったが、最近急にポン酢白子が食べたくなった。
オカカも好んで食べるほどでがないが嫌いでもないし、魚の目利きは親爺よりは当てになる。そんなオカカが見つけて
買い込んで来た白子を、セオリー通りサッと湯がき、冷水に晒し、手製の柚子ポン酢と紅葉おろし、小葱で頂いた。
いやいや、不味かろうはずがない。きりりとしまった味のポン酢で白子がくっきりとその美味さを発揮した。
濃厚でふくよかな味わいは何に例えるべきか分らぬが、一寸季節外れな絵柄の食器に載せて頂いても美味かった。
2/21
親爺とオカカの食卓は簡素な昭和メニューに落ち着くことが多い。オムライス、ナポリタン、焼きそば等々。喫茶店メニュー。
今宵も鶏のコマ切れと、玉ねぎのみじん切りをベースのチキンライスを作り、玉子焼きで捲いた昭和のオムレツ也。
2/20
オカカが鶏ササミにチーズと大葉を挟んだ変わりフライを上げた。チーズの塩味が結構効いているが、醤油で頂いた。美味い。
2/19
天気は良いのに気温が上がらない。そんな日はストーブで煮込む料理が一番。クラムチャウダーを半日ストーブで煮た。
夕食時、オカカがガーリックトーストを焼き、クラムチャウダーと一緒に頂いた。美味い。
2/18
昨日は久々の鉄板ソース焼きそば。二人前を親爺が焼き、塩コショウとウスターソースで味付け。最近の関西風焼きそば
と云うより、子供のころから親しんだ味となる。高校生時代に通った「わたなべ」は当時のO高校生のたまり場。
幾分ガラの悪い高校生が多く、親爺も常にいた。そんな頃の味わいは今も舌に残る。
2/17
参鶏湯もどきの鶏スープに、飯を加え、さらにチーズも加え、リゾット風の雑炊にした。ストーブで煮たので、ほぼ放置料理。
2/16
昨晩はボリュームたっぷりのエビマヨをオカカが作った。ブロッコリーと玉ねぎが相性良く海老を3本平らげた。腹一杯。
2/15
昨日はラーメンだったが、今日は伊勢うどん。麺類は手軽で、昼餉に持ってこいである。タレを絡めネギと削り節を載せ頂く。
2/14
富山は美味いラーメンのない県だと言われて来たらしいが、ブラックラーメンと云う紹介でテレビに登場するや、あっという間に
全国レベルで美味いラーメンという事になった。
富山ブラックなどとは言わず「大喜の中華」もしくはただ「大喜」と呼ばれて親しまれていた中華そばであった。
真っ黒な濃い口しょうゆ味で、チャーシューなど乱切りの山もりで入っていて、しょっぱくて、若い体にはうまく感じたものだ。
戦後、肉体労働をする人が飯を食う時にオカズとできるような中華そばとして作ったとの事。
小さな路地の中の店だったが、今や出店も多く、当時の味は守られている。
これは。富山ブラックラーメンとして、大手インスタントラーメンメーカーが出している即席めん。チャーシューメンマは手作り。
昨日の昼飯に頂いた。十分美味しく頂いた。
2/13
急にピザが食べたくなって、オカカのスペシャルピザを焼いてもらった。チーズも具も市販品よりはるかに多い。美味い。
2/12
親爺がNET上で見つけたレシピを基にいい加減アレンジの豚丼。これがかなり孫にもオカカにも評判がいい。昨夜も美味かった。
2/11
昨夜はオカカが酢豚を作ってくれた。鍋が二日続いたから、何かこってりしたものが食べたかったのだ。美味かった。
2/10
前夜残った蟹しゃぶの、旨味の残った出汁に鶏つくねを入れ、野菜も少し加え今度は鶏つくね鍋にして頂いた。美味かった。
2/9
長女がオカカに送ってくれた蟹で、蟹しゃぶと云う贅沢な鍋をたっぷり食べた。冷凍のママをサッと煮て、頂く。ポン酢も
要らぬ程美味い。親爺は一人で6本も頂いた。
2/8
イカと里芋の煮物は相性抜群の出会いもの。この煮つけに外れ無し。 マグロのヅケも美味い。和食は良い！！
2/7
肉豆腐もとても美味いものだ。若い時よりも、豆腐だとか蒟蒻だとかを美味いと感じるのは、歳の所為なのだろうか。
2/6
親爺の親子丼は鶏肉と卵だけ。で、一寸小ねぎを散らすことも有る。 オカカの作ったゴマ汚し。頗る美味く箸休めには最高。
2/5
昨日のオカカの作ったカレイのから揚げを撮り忘れた。で、大分前の昼食のサンドイッチでお茶を濁す・・・。いやこれとて
親爺の好きな薄カツのサンドで、お茶ならぬ珈琲は山口のFさんから送って頂いた特別なコーヒーなのだ。
2/4
半日ストーブの上で煮込んだ、白モツの土手煮。久々だったがこれは美味い。生姜を利かせた甘めの味噌で、蒟蒻と一緒に。
2/3
どうにも体調がすっきりせず、食欲も今一つない。で、オカカがお好み焼きを焼いてくれた。これは食べやすく、1枚完食。
2/2
昨日は珍しく鶏すきをした。ネギとキノコだけを一緒に煮て、市販のすき焼きのたれで簡単にやった。十分美味しく頂いた。
2/1
今日はオカカがカツ丼を作ってくれた。一寸まだ壁辛い親爺に、別皿カツ丼としてくれたので食べやすく、飯1前に2/3のカツも
食べられた。料理も盛り様で随分違ってくるものだ。
1/31
鬼の霍乱と云うのだろうか、食欲不振の親爺にオカカがタコライスを作ってくれた。これは一人前頂いた。レタスやトマトが
スパイシーなひき肉の味とからみ美味かった。
1/30
残ったクラムチャウダーにご飯を混ぜ、チーズをたっぷり乗せて焼いたが、流石にグラタンという訳にはゆかず、リゾット
と云う感じになった。が、とても美味かった。
1/29
ストーブでコトコト煮込んだクラムチャウダーに、バケットのガーリックトーストを添えて頂く。非常に美味く、バケットはお代わりした。
1/28
寒い夜には鍋焼きうどんが一番うまい。熱々をフーフー云いながらすすり込み、胃の腑に落ちると直ぐに身体が温まる。
1/27
久しぶりにあんかけ焼きそばを作った。両面黄（リャンメンパオ）と云われる焼きそばは両面をきつね色の焦がす。
1/26
親爺が上手に作れる様になったと、又オムライスを作った。確かにそこそこの味故食べるが、続き過ぎると又飽きる・・・。
1/25
参鶏湯に餅を入れてさらにチーズも入れた。これは美味かった。 芋餅である。オカカが手早く作って、砂糖醤油に絡めてくれた。美味し。
1/24
牛肉の柳川風煮物。飯に載せて食べても美味い。ごぼうが柔らかく煮込まれている。こちらは参鶏湯もどき。ストーブで半日も煮込んだ。
1/23
うなぎが高いわりに当たりはずれが多いので、お安い煮アナゴ丼に鞍替え。錦糸卵をあしらってカイワレを添え頂いた。美味し。
1/22
薄い豚肉のカツとブロッコリーのフライの盛り合わせ。薄カツはバラ肉でやると美味いが脂がきつすぎるから肩ロース。
親爺はこの薄カツが大好きパン粉に粉チーズが入っている。
1/21
たまには良い霜降り肉を焼いて、ガーリックライスをたっぷり添えて頂こう。この冬を乗り切るために年寄りにも栄養が要る。
1/20
シンプルな醤油味のモヤシ入り中華そば。小さなチャーシューも美味かった。 熱々が御馳走になる冬の夜
1/19
カキフライ、ハムカツに手製タルタルソース。 ふろふき大根とこんにゃく田楽。
1/18
僅かの牛モツ味噌漬けに、キャベツと人参の千切り、モヤシをたっぷりのせもつ鍋風に仕上げたら、これが高齢者夫婦
の嗜好にピッタリ合って、余さず頂いた。モツを喰ったのか持つ味の野菜を喰ったのか判然とせぬところが良い。
1/17
ごく普段の、オカカと囲む昼食のテーブル。キャベツの卵炒め、レンコンのきんぴら、春菊ゴマ汚し、じゃこ、からし明太
そしてありあわせのウインナー3本・・・。もうこれで十分な親爺である。
1/16
親爺が上手に形を作れる様になったオムライス。ケチャップももう少し丁寧にかければ見栄えするのに・・・ずぼらな親爺である。
1/15
昨夕は天ぷらをオカカが揚げて、親爺が甘めの天丼用の汁を作っていただいた。エビ2尾、椎茸１ヶ、舞茸、アスパラ等を丼汁につけ、
飯に乗せ頂く。汁がやや甘めだったがそれでも美味い。エビが大きくこれで限界。大分残ってしまったがこれは今日の昼にいただく。
親爺の胃袋も上品になったものだ・・・。
1/14
豚肩ロースを大きく切り、カレーを作った。カレールーは使わぬスパイスカレーだが、トマトジュースが濃縮タイプだった
ので、一寸トマト味が強かったが、美味いカレーになった。
1/13
青春の喫茶店メニューと云えばナポリタン。昨日は手作りのパンチャったで作ったが、不通のベーコンの方が美味かったかも。
パンチェッタは皮付きの肉で作るのがけっこうむずかしいし、食感も・・・・・。皮付き肉はラフテーの方が良い。
1/12
美味いうなぎが高くて中々手が出ないし、煮アナゴを取り寄せていかだ丼とした。いかだ丼とはうまく名付けたものだが、
銀座の名店玉ゐ（たまい）ででも名付けたのだろうか。
兎に角軟らかく煮てあるし、粉山椒を振ってカイワレでも添えて頂けば云うことなしに美味い。
1/11
キーマカレーも正月の残りものの冷凍パックである。でもうまい。 こちらは焼き鳥の真空パック。レトルト品だが美味かった。
1/10
昨夜は冬の夜の定番、おでんを頂いた。なんも変哲もない、熱々が御馳走のおでんだが、この鄙びた煮物が頗る好ましい。
大根が上手く、様々なおでんタネもそれぞれに美味い。おでんに茶飯とはよく言うが、確かに美味いものだ。
1/9
昨夜も寒かったので、鍋焼きうどんに牛モツを入れてモツうどんとした。非常に濃厚で身体は芯まで温まった。が流石に
濃厚過ぎてうまい汁までは完食できなかった。歳を感ずる。
1/8
七草粥で胃もスッキリした昨夜、久々に高カロリーのメニューとした。
霜降りの良い肉でステーキを焼き、ガーリックライスと彩の野菜付け合わせで頂く。肉が良かったので非常に美味かったが
量は多く頂けない。最後の二切れがどうしても頂けず今日の昼にと残してしまった。
1/7
七草の7品目は正月に余ったみつばを入れた。後はお飾りの5品に黒豆である。今年は73回目の七草粥だった。
お供えの5品、蜜柑（陳皮）、昆布、勝ち栗、干し柿、餅。それプラス黒豆と三つ葉で7品として粥に炊き込む。美味し。
1/6
正月お節ももう殆ど娘達が片付けてくれた。
エビマヨは食べやすい。 今が季節のたらこもご飯のお供。
1/4
親爺の手作りパンチェッタで、カルボナーラ。結構上手にできるようになった。(写真撮り忘れ、前回の写真と重複。失礼します。）
1/3
正月の夕餉になって、漸く親爺オカカのお節を皆で祝い頂いた。
オカカの黒豆、親爺の田作り、子持ち鮎の甘露煮。数の子は松前漬けで代用、富山の巻かまぼこ、赤と昆布巻き、
イクラに伊達巻は市販品で壱の重也。
焼き豚、鴨ロースは親自の作、ブリ柚庵と鮭粕漬、きんぴらはオカカ。筑前煮はオカカ、椎茸甘煮、手毬麩、蛸柔らか煮、手毬麩は親爺作。
以上で弐の重、参の重である。
今年も親爺とオカカの合作で、三段重のお節ができた。市販品より好みの品ばかり故美味い。もう数年は頑張ろう。
1/1
新年を迎え雑煮で年明けを祝った今朝ですが、昨晩大晦日の食卓をここに載せ、元日の食卓は明日に。
我が家の恒例で、数年前から取り寄せのお節を大晦日に頂き、皆でこれをつついてから蕎麦と云うコースです。
親爺もオカカも歳には勝てず、取り寄せでごまかして、大晦日は実質、蕎麦だけとしたわけです。
ANAのマイレージの期限切れ分を、どこかのホテルの和洋中のお節に引き換えたので、色々あって美味しく頂き
ました。でも、黒豆、生麩、鴨ロースは本日元日に頂く我が家の親爺とオカカのお節重詰めの方が美味しいと思います。
まあ、今宵は我が家のお節で正月を祝うのですが、自信がある親爺とオカカです。
まあ綺麗は綺麗な重詰めで、それぞれ美味しいのです。 鴨そばはとにかく美味い。鴨ロースは柔らかく美味い。蕎麦汁も手抜き無し。
